子曰 · 糊涂脆皮馄饨

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2019年开馄饨店,首选社区类型,有俩点原因!

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导读:

  随着互联网的快速发展,可以说餐饮也是搭上互联网这辆快车近几年,社区商业成为餐饮新蓝海,社区餐饮也开始大批量落地,决战

   随着互联网的快速发展,可以说餐饮也是搭上互联网这辆“快车”近几年,社区商业成为餐饮新蓝海,社区餐饮也开始大批量落地,决战“最后一公里”。馄饨品类也是从2018年开始成为餐饮新宠,成为餐饮增长品类中的一批黑马晋升为强有力的外卖主力军,快速占领外卖市场近4%-8%的份额,当然开馄饨店加盟店在激烈的餐饮竞争市场总会遇到很多“坎”与“机遇”接下来子曰糊涂馄饨小编就来说说2019年开社群馄饨店加盟店的机遇与风险。社区作为商场外卖和到家服务之间的那段空白,许多餐饮企业已经开始着手布局。而这一趋势的出现,早有预示。
 
  顾客分流严重,购物商场人气下滑
 
  大众消费渠道更多元化,线上成为汇集流量的主要场景,原本聚焦于线下购物商场的顾客被逐渐分流。同时商场的数量仍在逐年增加。据相关数据显示,去年全国新增900多个商场。看似市场发展向好,实则商场客流分散形势愈演愈烈。商场人气下滑,而商场中的商户们也不可避免地受到影响。其中餐饮关店数占比达36%。可见,商场没了流量池势能,餐饮企业受到了很大影响,馄饨店加盟对于餐饮行业的一份子另谋出路只是必然的选择。
 
  消费主力年轻化,新需求促使餐企改变
 
  与此同时,市场主流消费人群发生更迭,85后、90后等成为新晋消费主力。方便、有个性、猎奇、年轻化、上班族等是这类消费群体较为明显的标签。“隐匿”于社区中的社区店具有很好的聚客能力,成为年轻人的又一个就餐选择。所以,相较于客流下降的商场店,类似于馄饨店加盟店的小餐饮店“拥抱”社区便不足为奇。

子曰糊涂番茄馄饨
 
  一、为什么离开商圈(坎)
 
  1房租太贵
 
  对于馄饨店加盟店来讲坐满不翻台,赚不到钱,房租太贵!商场房租已经逼近餐饮所能承受的临界点。一线城市好商扬,月租金逼近30元/天/平,二三四城市也10—20元/天/平,大多数餐饮
 
  ,10% -15% 是个合理占比,但在商场,大部分已经超过20%,超过30%红线的,也比比皆是。
 
  2拼价格利润低
 
  如果餐饮馄饨店客单价走高很难,没有强大的品牌支撑,即使高品质也难匹配高价格。同时,为吸引客流,商场餐饮通过各种优惠比拼价格, 利润微薄。
 
  3商场独裁没安全感
 
  双方地位严重不对等,餐饮商家在业主面前设有话语权。赚钱,商场高抽成,不赚钱被强制退出,极没安全感。
 
  4.死商场越来越多
 
  对于馄饨店加盟店来讲现在,商场数量已经饱和,冷场 、 死场越来越多。
 
  5经营太辛苦
 
  经营商场餐饮,最大特点是: 心累。不搞活动没人气,搞了又很累,想安心做产品也不可能,所以馄饨店只能靠一轮接一轮的营销支撑。
 
  6.资源被大品牌占据
 
  好位置被大品牌先占就不用说了,现在最难的是连商场的广告资源,一般个人类型的馄饨店加盟店也很难拿到。越来越弱势。
 
  7投资成本高
 
  为了在一大排餐厅中吸引眼球,商场餐饮越来越比拼装修,家家追求个性,投资成本越来越高。对于开个馄饨店来讲好的商场进不去,不好的商场进去就是死。黄金位置,流量大的商场,难上加难,不好的商场进去没人流。进去就是一个死,只是迟早罢了。
 
  二、社区餐饮店正成为开馄饨店加盟店的新机遇
 
  为什么下一个开店新高地是社区店?我们可以从社会、行业、商业三个维度的生态来分析。
 
  1.城市化进程造就商业新高地
 
  经验表明,在人均GDP超过3000美元之后,社区商业所占消费零售总额的比例一般在40%左右,有的甚至占60%。
 
  而在中国,即便是最发达的上海,社区商业也仅占社会商业支出总额的30%左右。据国家有关统计显示,未来10年,我国社区商业的消费将逐渐占到社会消费零售总额的1/3,具有巨大的发展潜力和空间。可以确定的是,随着城市化进程推进,社区开馄饨店加盟店正在成为下一个商业高地。
 
  我们能看到的是,社区店已经被便利店率先抢滩登陆。
 
  2.餐饮行业下半场,拼内功无需“圈养”
 
  餐饮竞争进入拼内功的下半场,越来越多的大品牌开始自带IP而不是依赖商场。正如一位餐饮老板说,商业体让他们在既定条件下,重塑了品牌竞争力。“在有限的时间、空间里,能承受“三高一低”,还实现盈利,再杀回到街边店,几乎可以没有对手了。
  
 
  3.社区开馄饨店加盟店比商场店想象空间更大
 
  除了租金相对低、营业时间不受限制、客流主动性大这些传统优势,如今的社区店已经今非昔比:城市里档次分化的社区,本身对客流做了很好的筛选;很多新建社区自带商业街,形成了消费生态;如今的社区配套齐全,解决了传统街边店停车难等弊病……此外,相比商场店的“圈养”式经营,社区店留给馄饨店加盟品牌店的想象空间更大:夜宵,外卖,线上O2O……
 
  三、新一轮竞争,你准备好了吗?
 
  这一阶段的社区店竞争已经不是街边店拼价格了。
 
  一拼品牌力: 比如,馄饨店加盟的竞争,就是几个互联网连锁类型的驻店加盟品牌碾压小品牌例如子曰糊涂馄饨
 
  二拼供应链: 未来餐饮馄饨店的竞争,得供应链者得天下。产业互联网+资本推手的玩法,都是供应链体系默默做支撑!
 
  而未来的餐饮社区店,也是这样的“宿命”。凭借强大的味泰供应链体系支撑,子曰糊涂馄饨总部建立起餐饮行业领先优势。在全国各地采购优质食材,中央厨房集中处理,输出标准化产品,再通过48小时冷链运输直达全国餐饮门店,让供应商客户以最具性价比的价格拿到高品质产品。
 
  显然——
 
  这一轮的社区店竞争,是拼品牌、拼系统竞争力的。这一轮的社区店竞争,早已今非昔比,不是谁都玩得起的。
 
  你准备好了吗?
 
  四、进化的社区店
 
  馄饨加盟店的老板感受到,如今,消费场景正发生变化,上班族白天在公司吃外卖,下班回家也不想做饭,而是就近在社区附近解决。购物中心成为周末的社交聚会点,而社区馄饨店加盟店的顾客消费频次高、复购率高,更容易培养顾客的忠实度与粘性。
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